Шоколадні кекси на олії

Мій найулюбленіший рецепт: швидкий, легкий, бюджетний і майже авторський. Шоколадні кекси на олії завжди виходять, в будь-яку погоду, при будь-якому настрою!

Вперше приготувала ці кексики на перший день народження дочки. Один торт з ім’ям і одиницею замовляли, інший з магазину, але без домашньої випічки ні як! А так як часу з маленькою дитиною майже немає, це блюдо стало відмінним виходом. За основу взяла бісквіт цього торта, але з деякими змінами в кількості інгредієнтів.

За чотири роки навіть порахувати не берусь скільки разів переписувала і роздавала рецепт як приготувати ці шоколадні кекси! Дуже люблю ділитися своїми вдалими пригодами на кухні, так і виникла ідея створення блогу.

Як приготувати кекси на олії – покроковий рецепт:

• 
  Ці кекси готувати дуже швидко за рахунок того, що не потрібно зважувати інгредієнти. Якщо у вас маленькі яйця, наприклад, категорії С2, то берете звичайний гранований стакан на 200 грам. Якщо ж яйця середні і великі (категорія С1 і С0) підійде склянка або чашка на 250 грам. І відразу включаємо духовку на 180 °, щоб вона прогрілася, поки готується тісто.
• 
  У чашу для міксера розбиваємо яйця і по черзі засипаємо інгредієнти: відразу цукор, потім муку з розпушувачем і какао, потім молоко і, нарешті, масло. Солимо і не включаючи міксер, перемішуємо вміст чаші зверху-вниз. Це для того, щоб борошно і какао при включенні міксера не піднімалися вгору.
• 
  Включаємо міксер з найменших оборотів і перемішуючи тісто поступово збільшуємо швидкість.
• 
  Найважливіше – все змішати до однорідності. Коли цукор перестав хрустіти при збиванні і з’явилися пухирі – тісто готове. На збивання у мене йде 5-7 хвилин.
• 
  З такої кількості інгредієнтів виходить 22-24 кексіка. Силіконові чисті форми змащувати не потрібно. Якщо форми не на планшеті, я під них на деко підлаштовую пергамент або фольгу. При наповненні форм, тісто може пролитися повз і згоріти, зіпсувати деко.
• 
  Заповнюємо форми трохи більше половини, так як при випіканні бісквітні вироби добре піднімуться. Ставимо в духовку на 20-30 хвилин.
• 
  У минулому я ніколи не засікала час на випічку цих кексів, а орієнтувалася в основному на запах. Їх спокусливий аромат поширюється далеко-далеко за межі кухні. Але трохи перехворівши загадкової застудою, я деякий час не чую запахів, тепер доводиться готувати по годиннику. А за півгодини легко забути, що щось печеш. Так і сталося цього разу, мої кекси подрум’янились, зате які високі вийшли!
• 
  Хотіла показати текстуру всередині, але вони так пахнуть!
• 
  І швидко закінчуються!
• 
  Приємного!

Молоко підходить будь-якої свіжості, його можна замінити сироваткою, розведеним сухим молоком, навіть рідкою дитячою сумішшю .Щоб кекси вийшли яскраво-коричневими какао повинно бути без домішок, його якість впливає і на запах.