
Домашнє горіхове печиво, прикрашене шоколадом, святкове, дуже солодке. З простих та доступних продуктів, легко приготувати, цікаво розмальовувати. Діти від нього божеволіють.
Один із моїх улюблених рецептів: швидко та доступно, за участю дітей. Щось із тієї ж серії з цими кексами.
Шоколад можна замінити білковою рисувальною масою з білка, що залишився, з додаванням цукру. У цьому випадку печиво довше сохне. Але поєднання горіхів та шоколаду найвдаліше.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне 150 грамів
- Цукор 100 грамів
- Ванільний цукор 10 грамів
- Грецькі горіхи 80 грамів
- Вершкове масло 100 грамів
- Жовток яєчний 1 штука
- Шоколад 40 грамів
Кроки
- Начистити 80 грамів волоських горіхів та просушити на сковороді або в духовці.
- Горіхи свіжого врожаю трохи обсмажуємо. Як тільки вони почали змінювати колір, ставати яскравішими, прибираємо з вогню. Якщо пересушити, з’явиться непотрібна гіркота. Чекаємо поки охолонуть.
- 100 г вершкового масла доводимо до м’якості в мікрохвильовій печі в режим розморожування 2-3 хвилини. Повністю топити не потрібно, має бути м’яка консистенція. Цього можна досягти також, залишивши масло в теплому приміщенні на кілька годин заздалегідь. Пари годин біля батареї вистачить.
- Подрібнюємо горіхи в блендері, але не до стану борошна. Відбираємо чайну ложку горіхової крихти, це піде для прикрашання печива зверху.
- До 75 грамів горіхів додаємо борошно, цукровий пісок, ванільний цукор, жовток і вершкове масло. Швидко вимішуємо тісто і ставимо на одну годину в холодильник.
- Охолоджене тісто розділяємо на рівні частини. Приблизно 20 штук. Але, оскільки мені допомагають помічники, я зробила 15, плюс з десяток дитячих. Тісто розсипчасте, але водночас пластичне. Все, що розкришилося, виходить зібрати і склеїти.
- Кожну частину тіста скочуємо в щільну кулю і притискаємо долонею. Виходить печиво круглої форми, із злегка рифленими краями. Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці 10-15 хвилин.
- 40 грамів шоколаду розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Я топлю на найменшій потужності, нижче за розморожування. Це займає до 10 хвилин. Щохвилини потрібно зупиняти піч, перевіряти та перемішувати шоколад. Перекладаємо його в щільний харчовий мішечок, відрізаємо куточок. Візерунками поливаємо печиво. Посипаємо горішками, що залишилися. Можна дати застигнути. Але, у принципі, все! Готово!
- Приємного!
Для того, щоб підписатися, приєднуйтесь до Спільноти у Viber.