Часникові стрілки тушковані з соєвим соусом

Часник дуже популярна і корисна овочева культура. Зубчики добре зберігаються тривалий час, але в основному використовуються як приправа, харчова добавка, щоб поліпшити смак страви. Молоді стрілки часнику не просто їстівні, їх можна приготувати як повноцінне блюдо. Від такого часнику характерного запаху не залишається. У книзі “Зелень корисна для життя. Реальна історія оздоровлення” Вікторія Бутенко говорить про те, що зелена частина бульбових рослин містить більше корисних речовин, ніж плоди із землі, що вживаються нами. Ці стрілки прийнято зрізати, щоб рослини не витрачали сили на цвітіння на шкоду наливу головок. Залишається дуже корисний делікатес, який часто просто викидають.

Я пропоную рецепт як смачно і корисно приготувати часникові стрілки.Для приготування краще підійдуть молоді стрілки, які закручуються в спіралі. Самі стріли повинні бути свіжозірвані, так як швидко в’януть навіть в холодильнику. Якщо врожай великий, збір краще розтягнути на кілька днів, або зайве заморозити. У готовому вигляді теж зберігати не варто, переночувавши в холодильнику змінюється смак не в кращу сторону. Приготували і відразу з’їли!

Часник виходить пікантно смачний, навіть не уявляю з чим порівняти, але спробувати обов’язково варто!

Як приготувати часникові стрілки з соєвим соусом – покроковий рецепт з фото:

• 
  Відразу після збору, стрілки миємо під проточною водою. Надлишки вологи можна промокнути рушником.
• 
  Частину після суцвіття краще не використовувати, так як в готовому вигляді вона виходить сухуватою і порожньою. Тому відразу після суцвіття зайве обрізаємо, а самі трубочки ріжемо на відрізки 2-3 сантиметри завдовжки.
• 
  Ставимо сковороду з двома столовими ложками олії на середній вогонь. Рівномірно викладаємо на неї часникові стрілки.
• 
  Коли сковорода прогріється, злегка обсмажуємо стрілки, часто перемішуємо.
• 
  Як тільки стріли прогрілися, трохи стали м’якими, солимо і додаємо пару столових ложок соєвого соусу. Можна сіль виключити, так як соус вже солоний, але на мій погляд зовсім трохи необхідно додати.
• 
  Потім сковороду накрити кришкою і тушкувати до готовності. Обов’язково потрібно часто перемішувати, я при цьому ще й часто пробу знімаю.
• 
  Так тушкуємо перемішуючи хвилин 10-15, в залежності від інтенсивності вогню. Коли страва готова, видно стрілки поміняли колір, у деяких потемніли боки. На смак вони м’які і соковиті з часниковим ароматом. Пора прибирати з печі, якщо готувати далі стануть сухуваті.
• 
  Приємного!
• 
  Все що за раз не вийде з’їсти, можна приготувати пізніше. Часникові стрілки відмінно переносять заморозку в свіжому вигляді. Єдиний мінус, стійкий запах передається сусіднім продуктам. Так себе ще ведуть кріп і перець. Але все вирішується за допомогою щільно-закритої тари або герметичного пакета.

  Дуже шкода, що так рідко буває урожай часниковий стрілок, це їх робить дуже корисним делікотесом. Якщо зовсім дрібно порізати, їх можна додавати з зеленню в будь-який борщ. Мені дуже подобається їхній смак при запіканні з іншими овочами. Можна приготувати навіть пиріг з додаванням стрілок часнику.