Сладкая пасха — простой надёжный рецепт

Пасха простой рецепт.

Лет 15 назад искала рецепт пасхальной выпечки с добавлением спирта. Более-менее подходящее получилось подобрать на каком-то форуме, который за давностью лет уже и не существует. Немного улучшила соотношение ингредиентов, упростила процесс приготовления. И, получились самые сладкие пасхи, очень сдобные, слегка влажные и долго не черствеют. Теперь этот рецепт стал нашим традиционным семейным рецептом. Теперь, когда мне хочется поэкспериментировать к Святому празднику, вся семья кричит: «Нет, не нужно готовить новое и неизвестное. Зачем улучшать то, что и так хорошо. Готовь свои сладкие пасочки.»

Сладкая пасха как легко приготовить:

Ингредиенты
  • Сдобное дрожжевое тесто:
  • Желток яичный 5 штук
  • Сливочное масло 200 грамм
  • Молоко коровье 300 миллилитров
  • Дрожжи сырые 30-35 грамм
  • Коньяк 2 столовых ложки
  • Ванильный сахар 30 грамм
  • Цедра с 1 лимона
  • Мука пшеничная 800-1200 грамм
  • Сахар-песок 350-500 грамм
  • Для покрытия:
  • Пасхальные присыпки на глаз
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Сахарная пудра 4 столовых ложки
Шаги
Печать
  • Жидкие ингридиенты для сладкой пасхи.
    Для приготовления сдобного дрожжевого теста желательно достать все продукты заранее, чтоб они стали комнатной квартиры. А сливочное масло растопить. Готовим опару упрощённым методом: сахар, желтки, молоко, сливочное масло, коньяк, ванильный сахар и натертую лимонную цедру, тоесть все жидкие ингридиенты и ароматизаторы, смешиваем в глубокой ёмкости, лучше это сделать миксером.
  • Опара на сладкую пасху.
    Разламываем на мелкие кусочки хлебопекарские дрожжи и равномерно россыпаем по поверхности смешанных ингредиентов. Так опару оставляем на 10-30 минут.
  • Брожения дрожжей.
    Большинство современных дрожжей — быстродействующие — размножаются очень быстро. В начале они потонули под собственным весом, затем всплыли и стали пениться.
  • Тесто для сладкой пасхи.
    Затем постепенно добавляя просеянную муку замешиваем тесто. В зависимости от качества и влажности муки, её колличество немного варьируется — достаточно, когда тесто перестанет липнуть к рукам. Далее его следует хорошенько вымесить 20-30 минут. Теперь тесто скатываем в паляничку и смазываем со всех сторон растительным маслом, кладём в глубокую миску и оставляем в теплом месте без сквозняков. Можно поместить подниматься в духовке при минимальной температуре (+50-60°). Либо поставить на чашу с кипятком при закрытых окнах и дверях. Всреднем это занимает часа два. Тесто очень сдобное с большим количеством сахара: поэтому для поднятия и нужен небольшой подогрев.
  • Тесто для сладкой пасхи увеличилось в 2-3 раза.
    Вот так тесто поднялось, обминаем его.
  • Тесто распределяем в формы.
    И делим на соответствующие части для подготовленных форм. У меня четыре колобка на пол литровые бумажные формочки. Тесто не должно заполнять больше половины объёма формы.
  • Поднявшиеся пасхи перед выпечкой.
    Снова оставляем подниматься, по времени от 40 минут до 1 часа. Выпекать при 200°С: маленькие пасочки 20-40 минут, крупные 40-50.
  • Сладкие пасочки без покрытия.
    Эти я достала из духовки ровно через 40 минут. Был опыт приготовления по этому рецепту огромной пасхи, почти двухкилограммовой, огромной как каравай, выпекалась она 1 час 15 минут. Готовность при сомнениях всегда можно проверить деревянной шпажкой.
  • Украшаем пасхи.
    Чтобы приготовить глазурь: в свежевыжатый лимонный сок постепенно добавляем сахарную пудру (1:4). Тщательно перемешиваем и покрываем верх пасочек. Украшаем пасхальным бисером.
  • Рецепт сдобной сладкой пасхи.
    Самых красивых и вкусных Вам пасочек!
  • Идеальный рецепт вкусной сладкой пасхи.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий