Ореховое печенье

Ореховое печенье рецепт

Домашнее ореховое печенье украшенное шоколадом, праздничное, очень сладкое. Из простых и доступных продуктов, легко приготовить, интересно разрисовывать. Дети от него без ума.

Один из моих любимых рецептов: быстрых и доступных, с участием детей. Что-то из одной серии с этими кексами.

Шоколад можно заменить белковой рисовальной массой из оставшегося белка с добавлением сахара. В этом случае, печеньки дольше будут сохнуть. Но сочетание орехов и шоколада удачнее.

Ингредиенты
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Очищенные волошские орехи
    80 грамм очищенных грецких орехов просушить на сковороде или в духовке.
  • Орехи слегка подрумянились
    Орехи свежего урожая слегка обжариваем. Как только они начали менять цвет, становиться ярче, убираем с огня. Если пересушить, появится ненужная горечь. Ждём пока остынут.
  • Мягкое сливочное масло
    100 грамм сливочного масла доводим до мягкости в микроволновке в режим разморозки 2-3 минуты. Полностью топить не нужно, должна быть мягкая консистенция. Этого можно добиться также, оставив масло в тёплом помещении на несколько часов заранее, пара часов у батареи и будет также.
  • Орехи измельчить
    Измельчаем остывшие орехи в блендере до мелкого состояния, но не в муку. Отбираем чайную ложку ореховой крошки для украшения печенек сверху.
  • Быстро вымесить тесто
    К оставшимся 75 грамм орехов добавляем муку, сахарный песок, ванильный сахар, желток и сливочное масло. Быстро вымешиваем тесто и ставим на 1 час в холодильник.
  • Тесто рассыпчатое, но в то же время склеивается в колобок
    Охлаждённое тесто делим на равные колобки. Приблизительно полноценных печенек по этому рецепту должно выйти 20 штук. Но так как участвовали помощники, я сделала 15 штучек, плюс десяток детских. Тесто рассыпчатое, но в то же время пластичное. Всё что раскрышилось, получается собрать и склеить.
  • Формируем печенье
    Каждую часть теста скатываем в плотный шар и придавливаем ладонью. Выходит печенье круглой формы, со слегка рифлёными краями. Выпекается в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут.
  • Украшаем печенье шоколадом
    40 грамм шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Я топлю на самой маленькой мощности, ниже разморозки, на это уходит до 10 минут. Каждую минуту нужно останавливать печь проверять и перемешивать шоколад. Перекладываем его в плотный пищевой мешочек, отрезаем уголок. Узорами поливаем печенье. Посыпаем оставшимися орешками. Можно дать застыть. Но, в принципе, всё! Готово!
  • Печенье из волошских орехов
    Приятного!
  • Печенье из грецких орехов, полито шоколадом

Для того, чтобы подписаться присоединяйтесь к Сообществу в Viber.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий