Чесночные стрелки тушёные с соевым соусом

Как вкусно приготовить чеснок.

Чеснок очень популярная и полезная овощная культура. Зубчики хорошо хранятся продолжительное время, но в основном используются как приправа, пищевая добавка, чтоб улучшить вкус блюда. А молодые стрелки чеснока не просто съедобны, их можно приготовить как полноценное блюдо. От такого чеснока характерного запаха не остаётся. В книге «Зелень полезная для жизни. Реальная история оздоровления» Виктория Бутенко говорит о том, что зелёная часть клубневых растений содержит больше полезных веществ, чем плоды из земли, употребляемые нами. А эти стрелки принято срезать, чтобы растения не тратили силы на цветение в ущерб наливу головок. Остаётся очень полезный деликатес, который часто просто выбрасывают.

Я предлагаю рецепт как вкусно и полезно потушить чесночные стрелки. Для приготовления лучше подойдут молодые стрелки, которые закручиваются в спирали. Сами стрелы должны быть свежесорванные, так как быстро вянут даже в холодильнике. Если урожай большой, сбор лучше растянуть на несколько дней, либо лишнее заморозить. В готовом виде тоже хранить не стоит, переночевав в холодильнике меняется вкус не в лучшую сторону. Приготовили и сразу съели!

Чеснок получается пикантно вкусный, даже не представляю с чем сравнить, но попробовать обязательно стоит!

Как приготовить чесночные стрелки с соевым соусом — пошаговый рецепт с фото:

Ингредиенты
Порции: +3
  • Чесночные стрелки 300 грамм
  • Масло растительное 2 столовых ложки
  • Соевый соус 2 столовых ложки
  • Соль 1 щепотка
Шаги
20 мин.Печать
  • Свежесорванные промытые чесночные стрелки.
    Сразу после сбора, стрелки моем под проточной водой. Излишки влаги можно промокнуть полотенцем.
  • Измельчённые стрелы чеснока.
    Часть после соцветия лучше не использовать, так как в готовом виде она получается суховатой и полой. Поэтому сразу после соцветия лишнее обрезаем, а сами трубочки режем на части 2-3 сантиметра длиной.
  • Чесночные стрелки на сковороде.
    Ставим сковороду с двумя столовыми ложками масла на средний огонь. Равномерно выкладываем на нее чесночные стрелки.
  • Обжариваем стрелы, перемешивая.
    Когда сковорода прогреется, слегка обжариваем стрелки, регулярно мешаем.
  • Добавляем соевый соус к чесночным стрелкам.
    Как только стрелы прогрелись, немного размягчилась, солим и добавляем пару столовых ложек соевого соуса. Можно соль исключить, так как соус уже соленый, но на мой взгляд совсем чуть-чуть необходимо добавить.
  • Накрываем сковороду с чесноком крышкой.
    Затем сковороду накрыть крышкой и тушить до готовности. Обязательно нужно часто перемешивать, я при этом ещё и часто пробу снимаю.
  • Чесночные стрелки готовы.
    Так тушим перемешивая минут 10-15, в зависимости от интенсивности огня. Когда блюдо готово, видно стрелки поменяли цвет, у некоторых потемнели бока. На вкус они мягкие и сочные с чесночным ароматом. Пора убирать с огня, если готовить дальше станут суховаты.
  • Чесночные стрелки пошаговый рецепт приготовления.
    Приятного аппетита!
  • Как заморозить чесночные стрелки.
    Все что за раз не получится съесть, можно приготовить позже. Чесночные стрелки отлично переносят заморозку в свежем виде. Единственный минус, стойкий запах передается соседним продуктам. Так себя ещё ведут укроп и перец. Но все решается с помощью плотно-закрытой тары или герметичного пакета.

Очень жаль, что так редко бывает урожай чесночных стрелок, это их делает очень полезным деликотесом. Если совсем мелко порезать, их можно добавлять с зеленью в любой борщ. Мне очень нравится их вкус при запекании с другими овощами. Можно приготовить даже пирог с добавлением стрелок чеснока. 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий